Фриттата с цукини, сыром и мятой

Фриттата с цукини, сыром и мятой Ингредиенты (на 4 порции): ▫️ яйца куриные — 8 шт. ▫️ цукини — 1,5 шт. ▫️ сыр пекорино — 80 г ▫️ лук-шалот — 1 шт. ▫️ чеснок — 1 зубчик ▫️ мята свежая — 1 небольшой пучок ▫️ тимьян (веточки) — 4 шт. ▫️ сливочное масло — 1 ст. л. ▫️ оливковое масло — 1 ст. л. ▫️ соль морская — 1/4 ч. л. ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Яйца взбить в комбайне в пышную массу, затем посолить и поперчить. 2. Цукини нарезать полукружьями, Пекорино натереть на терке. Лук-шалот очистить и нарезать тонкими кольцами, чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа. 3. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, слегка обжарить, затем добавить цукини и обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. 4. К обжаренным овощам добавьте листья тимьяна и половину натертого сыра. Залить все взбитыми яйцами, сверху посыпать оставшимся сыром. 5. Накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне пару минут. 6. Мелко порубите мяту и посыпать ею готовую фриттату. Приятного аппетита! 📌 Советы для лучшего результата: • экспериментируйте с сыром. Вместо пекорино можно взять фету, сулугуни или горгонзолу — они хорошо плавятся и дополняют вкус. • добавляйте другие овощи. В эту фриттату отлично впишутся помидоры, болгарский перец или шпинат. • не бойтесь менять специи. Вместо тимьяна можно взять розмарин или другие свежие травы.