Баранина в чесночном маринаде с миндалем и сладким перцем

Баранина в чесночном маринаде с миндалем и сладким перцем Способ приготовления: ▫️ кусочки баранины — 8 шт. ▫️ перец сладкий — 2 шт. ▫️ лимоны — 1 шт. ▫️ миндаль — 1 горсть ▫️ перец чили красный — 1/3 шт. ▫️ тимьян свежий — 3 веточки ▫️ оливковое масло — 1 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Для маринада: ▫️ чеснок — 8 зубчиков ▫️ лимоны — 1 шт. ▫️ тимьян свежий — 6 веточек ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — 1/3 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожицы и нарезать полосками. 3. Натереть на мелкой терке 1 ст. л. лимонной цедры, выжать из лимона 2 ст. л. сока. 4. Приготовить маринад: чеснок почистить, поместить в ступку, добавить соль, свежемолотый перец и все растереть, добавить листья тимьяна и еще немного растереть, затем добавить цедру и сок лимона, влить оливковое масло и все перемешать. 5. Баранину смазать маринадом и оставить при комнатной температуре на полчаса, затем обжарить на сковороде-гриль до готовности. 6. Цедру второго лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. 7. Перец чили мелко порезать. 8. Натертую цедру соединить с листьями тимьяна, измельченным перцем чили и все вместе порубить. 9. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить миндаль и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира. 10. Обжаренный миндаль посолить, полить лимонным соком и перемешать с цедрой, тимьяном и перцем чили, все еще немного посолить, добавить запеченный сладкий перец и еще раз перемешать. 11. Готовую баранину выложить на деревянную доску, сверху поместить миндаль со сладким перцем. Приятного аппетита!