Густое лечо с мясистым сладким перцем

Продукты:
Помидоры — 3 кг
Сладкий перец — 2 кг
Репчатый лук — 500 г
Чеснок — 6 зубчиков
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 150 г
Соль — 40 г
Уксус 9% — 80 мл
Молотый чёрный перец — 1 ч. ложка

Сначала занимаюсь помидорами
Удаляю плодоножки и пропускаю помидоры через мясорубку. Можно измельчить блендером, если хочется устроить кухне немного шума.
Переливаю томатную массу в большую кастрюлю. Довожу до кипения и готовлю 15 минут на небольшом огне.
===
Через 15 минут
Перец очищаю и нарезаю широкими полосками. Лук режу полукольцами.
Добавляю в томат перец, лук, сахар, соль, чёрный перец и растительное масло. Аккуратно всё перемешиваю.
===
Ещё через 25 минут
Варю лечо при слабом кипении. Периодически перемешиваю снизу вверх, чтобы перец приготовился равномерно и не потерял форму.
Добавляю измельчённый чеснок и уксус. Провариваю ещё 5 минут и пробую соус. Если всё вкусно — значит, повар сегодня молодец.
===
Финиш
Горячее лечо раскладываю по заранее подготовленным банкам. Слежу, чтобы в каждой было достаточно перца и томатного соуса.
Сразу плотно закрываю банки чистыми крышками и переворачиваю. Вот и вся работа — без лишней беготни вокруг кастрюли.

Подписка на мою группу