Ирина Кондакова (Петренко)

Теледоктор Александр Мясников не раз заявлял, что самым полезным гарниром являются бобовые. Он предпочитает включать их в рацион и всем советует. Фасоль, например, врач готовит по особенному рецепту. По словам медика, по этому рецепту готовила его мама — кандидат медицинских наук Ольга Мясникова. Когда он приезжал в гости, на столе всегда томилась горячая фасоль. Приготовить блюдо может каждый, ничего сложного в этом нет. Польза будет неоценимой для всего организма. 500 г фасоли нужно промыть в воде, замочить на ночь. Утром слить воду, промыть и поставить на средний огонь на 50 минут. Периодически фасоль нужно перемешивать. Тем временем нужно нарезать одну луковицу кольцами, обжарить ее в сковороде с добавлением двух столовых ложек кукурузного масла. После добавить две дольки измельченного чеснока и стакан измельченных орехов. «Все перемешиваем и добавляем туда фасоль. Ставим на слабый огонь. Добавляем соль, перец, шафран. Тушим десять минут. Потом добавляем нарезанную кинзу, закрываем

Покажу совершенно разные три закуски из вареного мяса, которые прекрасно подходят для праздничного стола. Вкус, вид и время приготовления у них разные. По вкусу они не похожи на колбасу, ветчину или мясо, которое мы готовим для нарезки. У них свой особенный вкус. Мясо получается очень нежное, остренькое и сочное. 1. Сочная закуска из мяса и свежих овощей. Кусок говядины без костей (600 г) отправляем в кипящую воду, дополняем специями, солью и варим до полной готовности около 2 часов (время варки зависит от сорта мяса). Охлаждаем, нарезаем на средние не очень толстые кусочки и выкладываем в миску. Такую закуску готовлю и со свининой, тоже вкусно получается, но говядина дает какой-то особенный вкус. Красный сладкий перец (1 шт.) нарезаем крупной соломкой, острый перец (1 шт.) колечками и отправляем в мясо. Острый перец у меня оказался не очень острым, поэтому нарезала целый стручок. Острый перец добавляем по вкусу. Помидоры (2 шт. средние) разрезаем на крупные дольки. Красный репчатый л

Это семейный рецепт заготовок, которым со мной поделилась мама. Яблочные дольки в прозрачном сиропе получаются плотными, янтарными и по текстуре напоминают мармелад. Они отлично сохраняют форму и не развариваются в процессе варки. По этой же технологии можно консервировать не только яблоки, но и груши или абрикосы. яблоки – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 300 мл; лимонный сок – 1 ст. л. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты). Для содового раствора: вода – 1 л; сода пищевая – 1 ст. л. Основная тонкость этого способа – предварительное замачивание фруктов в слабом растворе пищевой соды. Сода вступает в реакцию с пектином в наружных слоях мякоти, укрепляя структуру плодов. Благодаря этому дольки не превращаются в пюре даже при продолжительном кипячении. Яблоки вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными одинаковыми дольками. В глубокой миске растворите 1 ст. л. пищевой соды в 1 литре холодной воды. Выложите подготовленные яблоки в раствор. Чтобы дольки не всплывали и пропитали

Запах запечённого мяса в духовке всегда наполняет дом особым уютом и собирает за столом всю семью. Сегодня предлагаю приготовить свиную шейку с маринованным красным луком — блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для воскресного обеда, и для праздничного стола. Секрет вкуса здесь прост: маринованный лук становится мягким, сладковато-кислым, а в процессе запекания он пропитывает мясо ароматами специй. Сама шейка получается сочной, нежной и слегка пикантной благодаря перцу чили и прованским травам. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а весь процесс приготовления занимает чуть больше часа. При этом вам не придётся стоять у плиты — духовка сделает всю работу за вас. 1. Маринование лука. Очистите красный лук и нарежьте полукольцами. Переложите в миску, добавьте сахар и лимонный сок. Залейте водой так, чтобы лук был полностью покрыт. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут. 2. Подготовка мяса. Свиную шейку нарежьте пластами толщиной 1,5–2 см, затем каждую часть разрежьте п

Долгое время считала хлеб в домашних котлетах из фарша обязательным. Казалось, что без него они потеряют сочность и мягкость, получатся слишком плотными. Но как-то я забыла купить хлеб, а готовить надо было, и пришлось импровизировать. Запекла котлеты в духовке, и результат меня удивил — они получились мягкие и сочные (да к тому же полезнее). Я, конечно, не отказалась совсем от привычных мясных котлет, но этот вариант теперь тоже в ходу. Сейчас у меня это как раз тот случай, когда забываешь про рецепт, а потом думаешь: «Почему я так долго по нему не готовила?» Для котлет лучше брать фарш пожирнее — например, из свиной шеи. С ним котлеты получаются сочнее и мягче. Если же у вас фарш постный, можно добавить на 1 кг мяса 100 г свиного сала, прокрутив его через мясорубку вместе с фаршем. При запекании жир будет таять и пропитывать котлеты изнутри, делая их мягкими и сочными. Лук и перец. Нарезаю очень мелко. Надо, чтобы они успели полностью приготовиться за время запекания и отдали сво

Такой паштет хорош и с варёной картошечкой, и как начинка для тарталеток, и как намазка на ржаной домашний хлеб, да его и просто ложкой можно есть. Нежный, шелковистый, с легкой пикантностью и тонкой кислинкой. Идеален как закуска для теплого семейного вечера, так и для праздничного застолья, где он отлично дополнит рюмку чего-то крепкого😉 Рекомендуем делать сразу двойную порцию, а то уж очень быстро паштет заканчивается. Начинаем с самого главного – с селёдки. Берём одну малосольную сельдь, очищаем её от внутренностей, снимаем кожу, убираем голову, хвост и хребет. Нарезаем филе небольшими кусочками. Теперь займёмся яйцами. Нам понадобится два куриных яйца, которые отвариваем вкрутую – не дольше 8–10 минут. Затем сразу перекладываем их в холодную воду, чтобы легче очистить. Очищенные яйца нарезаем и отправляем в блендер. Больше фото смотрите тут: Берём половину белого салатного лука и нарезаем его как можно мельче. Добавляем его в блендер. Белый лук нежнее и слаще обычного репчатого,