Светлана Сыхирова

Девочки!!!! Кто спрашивал этот рецепт? Это настоящая вкуснятина.

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему» Понадобится:
• кабачки - 2 кг.;
• помидоры - 2,5 кг.;
• чеснок - 200 гр.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• соль - 2 ст.л. с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт наших мам и бабушек: с чесноком и перцем.

Ингредиенты:
Баклажаны — 1,5 кг;
Чеснок — 100 г;
Болгарский перец красный — 350 г;
Укроп — пучок;
Петрушка — пучок;
Соль — 1 ст.л.;
Уксус 9% — 80 мл;
Растительное масло — 100 мл.
Готовим:
Удаляем плодоножки у баклажанов и нарезаем на крупные брусочки. Доводим до кипения воду в кастрюле, выкладываем в нее баклажаны и варим в течение 5 минут. Затем шумовкой достаем баклажаны из кастрюли. Шинкуем мелко укроп, петрушку и очищенные зубчики чеснока. Убираем у красного перца внутренности и нарезаем маленьким кубиком. Смешиваем в одной миске перец с зеленью и чесноком, посыпаем солью, по вкус добавляем кориандр и черный молотый перец. Вливаем к перцу и зелени уксус и растительное масло, перемешиваем. Добавляем к смеси перцев и зелени, баклажаны, снова перемешиваем. Выкладываем баклажаны с зеленью и чесноком в промытые и высушенные банки, хорошо утрамбовываем. Остатки рассола выливаем по банкам, накрываем крышками. В кастрюлю застилаем полотенце, выкладываем на дно банки. По плечики заливаем банки водой и ставим на огонь до кипения. После кипения варим банки 10 минут. После этой процедуры банки вынимаем из кастрюли, закатываем и ставим крышкой вниз. Рекомендуется укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.
Удачных заготовок!